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La bouffe en raid
On entend parler de féculents, de l'importance de l'hydratation, du rôle des protéines sur les fibres musculaires. Dans tout cela, on peut être un peu perdu.
Les protéines interviennent dans la constitution de la masse musculaire, mais sa dégradation génère des toxines. Il est donc nécessaire d'en consommer mais en dehors des compétitions de courte durée. En revanche pour les efforts de plusieurs jours, il faut s'assurer d'un apport suffisant en protéines pour ....
Les glucides sont l'énergie des muscles. Ils sont stockés dans l'organisme sous forme de graisses disponibles. On distingue les glucides lents et les sucres rapides, les glucides simples et les complexes.
Lors d'un repas comprenant des protéines et des glucides (style pâte et steack), les glucides se combinent avec protéines pour donner l'homocistéines, une molécule complexe difficilement dégradable par l'organisme ce qui réduit donc les glucides assimilés.
L'autre élément qui réduit l'assimilation des glucides est l'acidité (tomates notamment). Vous l'aurez donc compris, les pâtes bolognaises d'avant course : y a pas bon !!!
Les conseils d'avant course :
Manger des protéines au moins trois jours avant la compét'. Ensuite privilégier les sucres lents (exemple pâtes complètes) pour stocker de l'énergie en prenant soin d'éviter les protéines (homocistéine).
Eviter également les sucres rapides... qui font des pics de glycémie dommageable sur les efforts longs.
Second conseil : boire - boire - boire !!! Et pourquoi pas du Kéfir ?
Un des préceptes des louvettes est aussi qu'il faut avoir du plaisir en mangeant : ce qui est bon pour la vue est bon pour les jambes (euh pas trop d'ac pour le gros éclair au chocolat que vous miroitez dans la boulangerie le dimanche matin). Donc grosso modo, faites attention à suivre un peu près les conseils de diététique mais ne vous prenez pas la tête non plus.
Notre sélection :
- le must de Sylvette....les pâtes à la banane : out la sauce tomate (acidité) et les pâtes complètes seules ne sont pas très goûteuses. Alors faut bien se trouver une sauce pour que manger devienne plaisir. Le top du top est de mélanger de la banane écrasée avec du St-Félicien (on ferme les yeux sur les protéines) et d'ajouter du poivre.
- les gnockies fait maison : c'est miam mais faut prendre le temps de les faire. Chez Ivaldi c'est une affaire de famille. Et qu'est ce que c'est bon avec la sauce de la daube sans la daube évidemment (protéines).
- le dessert ou le petit déjeuner... pourront être supplée par le fameux gâteau de semoule façon bonne maman qui rivalise avantageusement avec n'importe quel gatosport (attention au caramel : sucre ultra rapide).
- la crème budwig au petit déjeuner : toute l'énergie nécessaire pour une journée active (mais vu les ingrédients et le temps qu'il faut pour faire cette mixture c'est mieux si on prend le p'tit dej chez soi)
- le gatosport fait maison selon la recette de Laura...voila la recette !
- le gatosport de Seb...miam miam! allez...voila la recette ;-)
- ou pour les gourmands le pain d'épice à l'anis vert... un régal !
Pendant la course :
- boire toutes les 15 minutes et pour y penser faire biper sa montre !
"-bip -quoi ? -boire"
de l'eau ou du produit énergétique, mais attention car les boissons de ce type peuvent s'avérer peu digestes et favorisent la déshydratation.
- si la course est courte (journée), les barres énergétiques sont suffisantes. Pensez à diversifier les types de barres : d'assimilation lente type barre céréales, d'assimilation plus rapide type pâte d'amande ou pâte de fruits et enfin les gels.
- pour les courses plus longues (plusieurs jours) pensez à quelque chose de chaud (soupe - pâtes - purée). Il existe des pâtes à cuisson rapide avec sauce incorporée mais leur valeur gustative est souvent médiocre (sorry knorr and co). Mieux, les pâtes chinoises qui ont même l'avantage de pouvoir être mangées sans cuisson (Gauloise 2003 au Khirghistan par Sylvain Mougin de VSD Eider). Pour les purs qui recherche la légèreté sans contrainte financière : il existe des trucs sympas en produits déshydratés.
- pour les courses longues, pensez également aux boissons chaudes (thé-tisanes-soupes-café) en sachets individuels. Il peut s'avérer plus pratique de prendre du miel pour sucrer la boisson. Vous pouvez aussi prendre le petit carré de chocolat qui vous redonnera le sourire lorsque vous serez allongé dans votre tente sous la pluie.
Après la course :
- toujours boire beaucoup
- manger des fruits...
Benji des Youpies conseille de manger 5 fruits
Et Montaigne de renchérir : "une pomme chaque matin éloigne le médecin"
- manger des glucides pour refaire le plein d'énergie
- puis manger des protéines pour réparer les fibres musculaires endommagées
